BETHMALE GRAND CRU. QUESO DE LECHE CRUDA DE VACA 53 % M.G./E.S.

Queso Tomme de pasta prensada, de leche cruda de vaca. Su textura es tierna y mantecosa, con pequeños agujeros y tiene una corteza natural lavada de color naranja. Su olor y sabor es fuerte. Recibe el nombre de Bethmale por el valle donde se fabrica el queso. 12 semanas curación en cava natural y con voletados manuales. Procedente de los Pirineos franceses.