CALDO DE ESCUDELLA O COCIDO

Caldo de escudella o también llamado caldo de cocido elaborado a fuego lento
de manera artesanal. Este cocido tradicional es ideal para sopas calientes, versátil para realizar salsas o hidratar arroces/ fideos a la cazuela. Regenerar al baño maría 5 minutos en agua caliente. Dejar reposar un minuto.