IL ROSTINO: PORCHETTA ASADA

Carne de cochinillo aderezada con hierbas y envuelta en panceta. Asada al horno de leña, durante la cocción las grasas se disuelven y le confieren un sabor y aroma característicos. Sólo carne italiana sin conservantes. Deshuesada y atada a mano antes de la cocción.