QUESO AZUL DE BÚFALA. (55,4% M.G./E.S.)

Queso azul elaborado con leche de búfala de l’Empordà. La corteza es delicada color amarillo paja, con presencia de pequeños orificios. Su interior es de color amarillento con presencia de ojos con moho azul-verdoso. Su cremosidad lo hace inconfundible, siendo muy fundente en boca. No contiene lactosa. Alto contenido en calcio, magnesio y fósfor, a parte de un alto valor energético. Curación minima 2 meses.