QUESO CURADO DE OVEJA. (53,5% M.G./E.S.)

Queso artesano elaborado con leche de oveja. La corteza es natural, cepillada, sin presencia de moho y ligeramente untuosa. Con poca presencia de ojos en la pasta, cuando lo cortamos, desprende un intenso aroma a leche de oveja. El color del interior es amarillo paja volviéndose ligeramente más intenso alrededor de la corteza. En boca es quebradizo y ligeramente cremoso, con un punto ligeramente picante. Mínimo 2 meses curación.